Famille Hochner

12 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 3

Aujourd'hui, j'ai finalement reçu mon ensemble de couteaux de sushi! Il y a quatre couteaux, le Deba Bocho (pour couper les poissons), l’Ajikiri Bocho (un petit Deba Bocho pour couper de plus petits poissons), le Yanagi Bocho (un long couteau pour couper...

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11 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 2

Aujourd'hui, j'avais une sacré gueule de bois toute la matinée à cause du mélange de vin blanc et autres que nous avons bu hier soir. La leçon de ce matin fut donc assez pénible. Heureusement, nous avons commencé lentement par apprendre la manière d’affiler...

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10 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 1

Aujourd'hui, j'ai commencé le premier jour de mon cours de Chef Sushi. Normalement, pour devenir un Chef Sushi (Itamae), vous devez suivre un apprentissage pendant environ 5 années. Mais le cours qui est dispensé par la "Sushi Academy" http://academy.sushi.ne.jp/)...

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9 janvier 2006

Harajuku le dimanche

Shinjuku est le quartier d'amusement pour les adultes, Shibuya est celui pour les jeunes, et Harajuku est le royaume des adolescents. Ce quartier se trouve entre Shinjuku au nord et Shibuya au sud, et entre Omote Sandô d'un côté et le parc de Yoyogi de...

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6 janvier 2006

Sabres japonais

Comme on continue de se lever très tard (le décalage horaire depuis notre retour d'Europe est encore sérieux) et que le temps n'est pas vraiment invitant, nous ne sommes pas sortis assister à beaucoup d'événements comme on l'avait prévu. Le 4 janvier,...

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5 janvier 2006

A propos de la cuisine Osechi

Comme mentionné dans le post précédent, nous voulions essayer de décrire les mets préparés pour le repas du 1er de l'an. L'entrée sur ce blog sera limitée à une brève description des divers plats et nous prévoyons de mettre sur notre site familial une...

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3 janvier 2006

Fin de l'année 2005

Cette année, nous avons voulu essayer d'être un peu plus traditionnel, ou en d'autres mots, Japonais. Ainsi, l'idée de base était -- au Japon faites comme les Japonais. Cette période est en fait coupée en deux -- la fin de l'année et le début de la nouvelle...

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30 décembre 2005

De retour de voyage

Désolé pour le silence radio qui dure depuis 15 jours. Nous étions en voyage et il n'est pas toujours facile de s'occuper d'un blog d'une chambre d'hôtel sans Internet. Nous essayerons de faire mieux la prochaine fois. Nous avons passé 12 jours en France...

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14 décembre 2005

Kimono Party

Madame Suzuki, la maman d'Akiko, a attendu près de 25 ans pour le jour d'aujourd'hui -- celui où sa fille lui demanderait finalement de l'aide pour porter un kimono. C'est donc avec grand plaisir qu'elle a tout de suite envoyé quelques articles chez nous...

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11 décembre 2005

Un froid dimanche

Suite à la demande présente de Julien, nous sommes allés au parc de Yoyogi en vélo. C'est à 4,5 km de la maison et il nous a fallu environ 20 minutes. Il aime bien ce parc car il y a une belle piste cyclable. De plus, il y a de nombreux arbres dans le...

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