Famille Hochner

23 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 10

Vendredi est sans doute le jour le plus difficile de la semaine. Tout le monde est fatigué et pense au week-end. Si le temps le permet, samedi je voudrais visiter "Kappabashi", une rue où vous pouvez trouver tout et n'importe quoi concernant le travail...

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20 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 9

Je suis vraiment fatiguée et je dors à moitié parce que je me suis réveillée très tôt ce matin. Pourquoi, me demandez-vous ? Et bien parce que nous avons visité le marché de poissons de Tsukiji ce matin avec tout le groupe et notre instructeur. A gauche,...

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19 janvier 2006

Sushi ? Vous avez dit Sushi ?

Aujourd'hui, Akiko est rentrée à la maison fatiguée, mais heureuse. Non seulement a-t-elle passée son examen, elle a également réussi ses meilleures performances jusqu'ici. Et pour célébrer ça, devinez ce que nous avons eu ? Un super dîner de sushi !...

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18 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 8

Comme la plupart des gens, je n'ai jamais aimé les examens, quel qu’ils soient. En général, je suis très tendue et je ne suis pas capable de travailler normalement. Mais aujourd'hui, c’était le jour d’un autre test, je n’avais pas le choix. Nous avons...

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18 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 7

Une belle journée en perspective. Mais, arrivée à l’école, la leçon a commencé par une mauvaise nouvelle — excercise pratique. Demain, il y aura un excercise sur les vrais sushis et un autre sur la préparation des poissons. Pour la “fabrication” des sushis,...

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17 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 6

Ce matin, nous avons reçu les résultats de notre premier essai écrit, et. . . . J'ai obtenu 100 points, la note maximum !Wow ! Mais je me suis rendue compte que la plupart d’entre nous, (mais pas tous) avaient également obtenu une note aussi bonne. Quoi...

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16 janvier 2006

Rouleaux de Sushi

Je n'ai pas eu le temps d'ajouter les divers liens vers les images grand format. Toutes (et plus) peuvent être vues en cliquant ICI . —————————— Aujourd’hui, c'est Dimanche. Ni Akiko ni Julien ne vont à l'école. Il ne fait pas vraiment très beau -- alors,...

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16 janvier 2006

Chef Sushi, spécial samedi

Aujourd'hui, j'ai cuisiné deux têtes d'Inada (jeunes sérioles) que j'ai rapportées hier. M. Kawasumi (notre instructeur) nous a dit qu’on pouvait les préparer en les faisant cuire au-dessus du feu avec du sel autour, ou en les faisant bouillir. J'ai choisi...

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15 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 5

Aujourd'hui, nous avons commencé la journée par le premier examen du cours. Je n'ai rien bu hier soir (déjà le troisième jour sans boisson -- grâce à Patrick) mais je n'ai commencé à étudier mon sujet qu’après le téléchargement du blog. Je n'ai pas étudié...

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12 janvier 2006

Chef Sushi, Jour 4

Ce matin, je me suis réveillée, je suis allée au restaurant de sushi, j’ai mis mon uniforme, j’ai bu une tasse de thé, j’ai disposée les couteaux, et je me suis sentie comme un vrai Ita San (chef sushi). C'était un bon début. Nous avons commencé la journée...

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